Preguntes freqüents sobre la cuina d'infrarojos

És possible que t'hagis desconcertat sobre quina és la diferència entre les fogons d'infrarojos i les d'inducció...Ambdues opcions ja fa temps que existeixen, així que per ajudar a aclarir qualsevol confusió, donem un cop d'ull i parlem de placa calenta d'infrarojos versus placa calenta d'inducció i com funcionen els dos mètodes de cocció.Discutirem per què triar i utilitzar la calor infraroja és una opció millor i menys costosa.I parlarem dels beneficis de la cuina per infrarojos.T'agrada veure els forns d'infrarojos de sobretaula més populars?

La cuina per infrarojos és una forma beneficiosa de cuinar aliments saludables i de retenir els nutrients.

Més ràpid per cuinar la majoria dels aliments, 3 vegades més ràpid que els mètodes tradicionals

No genera calor i manté la cuina més fresca

Cuina els teus aliments de manera molt uniforme, no en llocs calents o freds

Reté un contingut d'humitat més elevat en els aliments

Les cuines són altament portàtils: les cuines de sobretaula, els forns torradors i les plaques de ceràmica són perfectes per a

cuines, RV, vaixell, dormitoris, càmping

Les barbacoes d'infrarojos són molt menys desordenades d'utilitzar i més barates d'executar

Les plaques de cuina d'infrarojos estan fetes de làmpades de calefacció d'infrarojos de quars en un plat metàl·lic protegit contra la corrosió.Les làmpades solen estar envoltades de bobines radiants per emetre fins i tot calor radiant.Aquesta calor radiant transfereix calor infraroja directa a l'olla.Trobareu que les plaques de cuina d'infrarojos tenen una eficiència energètica més gran que les bobines elèctriques sòlides fins a 3 vegades més.El benefici de les cuines d'infrarojos sobre les d'inducció: es pot utilitzar qualsevol tipus d'olles i paelles.Amb les plaques d'inducció, necessiteu estris de cuina especials.

Bill Best va inventar el primer cremador d'infrarojos de gas a principis dels anys 60.Bill va ser el fundador de Thermal Engineering Corporation i va patentar el seu cremador d'infrarojos.Es va utilitzar per primera vegada a les fàbriques i indústries com les plantes de fabricació de pneumàtics i els grans forns utilitzats per assecar ràpidament la pintura de vehicles.

A la dècada de 1980, Bill Best havia inventat una graella infraroja de ceràmica.Quan va afegir el seu invent del cremador d'infrarojos de ceràmica a una graella de barbacoa que va fer, va descobrir que la calor infraroja cuinava els aliments més ràpidament i conservava alts nivells d'humitat.

La calor infraroja sempre ha existit.Els forns d'infrarojos reben el seu nom dels elements de calefacció per infrarojos llunyans presents al nucli del seu conjunt de calefacció.Aquests elements de calor creen calor radiant que es transfereix als aliments.

Ara, a la vostra graella normal de carbó o gas, la graella s'escalfa cremant el carbó o el gas que després escalfa els aliments amb aire.Les graelles d'infrarojos funcionen de manera diferent.Utilitzen elements elèctrics o de gas per escalfar una superfície que després emet ones infrarojes directament sobre els aliments que es troben al plat, bol o graella.

 La cuina per inducció és un mètode relativament nou per escalfar els aliments.Les fogons d'inducció utilitzen electroimants en lloc de la conducció tèrmica per escalfar l'olla.Aquestes plaques de cuina no utilitzen cap element de calefacció per transferir calor, sinó que escalfen directament el recipient amb el camp electromagnètic sota la superfície de la placa de vidre.El camp electromagnètic transfereix el corrent directament als estris de cuina magnètics, fent que s'escalfi, que pot ser la vostra olla o paella.

L'avantatge d'això és arribar a altes temperatures molt ràpidament amb un control instantani de la temperatura.Les fogons d'inducció tenen molts beneficis per al consumidor.Un d'ells és que la placa de cuina no s'escalfa, reduint la possibilitat de cremades a la cuina.

Les cuines d'inducció estan formades per cables de coure col·locats sota un recipient de cocció i després es fa passar un corrent magnètic altern a través del cable.El corrent altern significa simplement aquell que segueix invertint la direcció.Aquest corrent crea un camp magnètic fluctuant que indirectament produirà calor.

Pots posar la mà a sobre del got i no sentiràs res.No posis mai a la mà una que s'hagi fet servir recentment per cuinar perquè farà calor!

Els estris de cuina adequats per a les cuines d'inducció estan fets de metalls ferromagnètics com el ferro colat o l'acer inoxidable.Sempre que utilitzeu un disc ferromagnètic, es poden utilitzar acers inoxidables de coure, vidre, alumini i no magnètics.

La gent sovint es fa la pregunta de "placa calenta d'infrarojos vs inducció" quan es tracta de l'ús d'energia.Les cuines d'infrarojos utilitzen aproximadament 1/3 menys d'energia que qualsevol altre tipus de cuines o graelles.Els cremadors d'infrarojos s'escalfen tan ràpidament, produint temperatures més altes que les que poden fer la vostra graella o cuina habituals.Algunes cuines d'infrarojos són capaços d'arribar als 980 graus centígrads en 30 segons i poden acabar de cuinar la carn en dos minuts.Això és extremadament ràpid.

Les cuines d'infrarojos i les graelles de barbacoa són molt més fàcils de netejar.Penseu en tot l'embolic de l'última vegada que vau utilitzar una graella de cremador o una graella de carbó...Totes les esquitxades que s'havien de netejar...Els elements recoberts de ceràmica d'una barbacoa d'infrarojos només s'han de netejar i el bol d'una cuina de sobre va al rentavaixelles.

La cocció per infrarojos garanteix que la calor es distribueixi uniformement per la superfície de cocció.La calor radiant penetra els aliments de manera uniforme i garanteix que el contingut d'humitat es mantingui alt.

Temperatures baixes

Les cuines d'infrarojos s'escalfen molt ràpidament.Us recomanem que vigileu els aliments de prop i reduïu la calor quan calgui.Heu de seleccionar una cuina d'infrarojos amb diferents paràmetres de temperatura.

Bo per al medi ambient

Les cuines i graelles d'infrarojos utilitzen aproximadament un 30 per cent menys de combustible que la vostra graella elèctrica, de gas o de carbó.Això us estalvia diners i, al seu torn, ajuda al medi ambient.Descobriu quines 5 graelles d'infrarojos són les més populars aquí

T'estalvia temps

Com que les graelles d'infrarojos s'escalfen més ràpidament, fan que la cocció sigui més ràpida.Podeu fer una barbacoa, rostir carn, cuinar un àpat i fer tot el que vulgueu gairebé 3 vegades més ràpid que una cuina normal.

Quina velocitat són les cuines d'infrarojos?

 Les cuines d'infrarojos poden arribar a més de 800 graus centígrads en 30 segons.Així de ràpids són.Segons el model i el tipus de curs, podeu obtenir alguns models més lents.Tingueu en compte que tot el punt de transferir calor amb infrarojos és a causa de la velocitat.

Els cremadors de gas i les cuines de carbó requereixen que la calor es condueixi al vostre recipient de cocció i després espereu que el recipient s'escalfi abans que augmenti la temperatura. Les superfícies d'infrarojos apliquen calor als vostres recipients de cocció el més ràpid possible i encara protegeixen els aliments dels danys.Imagineu-vos cuinar una barbacoa en només 10 minuts i tenir-la tan deliciosa com sempre.També us pot agradar fer una ullada a les graelles de carbó

No necessiteu estris de cuina especials com hem esmentat.Igual que les cuines normals, podeu obtenir tones d'accessoris que potser necessiteu... Com ara bols especials de vidre gruixut per a la vostra cuina.

La cuina per infrarojos i la cuina per inducció són dos mètodes excel·lents de cuina.Els infrarojos, però, ofereixen més avantatges, ja que el menjar es cuina més ràpidament sense carbonitzar el menjar amb cendra o fum.Les cuines d'infrarojos també són excel·lents per al medi ambient, ja que ens ajuden a utilitzar menys combustible fòssil per produir calor.