Preguntes freqüents sobre la placa de cuina d'infrarojos

Quina diferència hi ha entre els fogons d'infrarojos i els d'inducció

És possible que hàgiu desconcertat quina diferència hi ha entre els fogons d'infrarojos i els de cuina d'inducció ... Ambdues opcions existeixen des de fa temps, de manera que, per ajudar a aclarir qualsevol confusió, fem una ullada i parlem de la placa calenta d'infrarojos contra la placa d'inducció i de com funcionen els dos mètodes de cocció. Discutirem per què escollir i utilitzar calor infraroig és una opció millor i menys costosa. I parlarem dels avantatges de la cuina per infrarojos. T’agrada veure els forns infrarojos de taula més populars?

Què és la cuina d'infrarojos?

La cuina amb infrarojos és una forma beneficiosa de cuinar aliments sans i retenir nutrients.

La calor per infrarojos és

Més ràpid per cuinar la majoria dels aliments, 3 vegades més ràpid que els mètodes tradicionals

No genera calor i manté la cuina més fresca

Cuina els aliments de manera molt uniforme, no els punts freds o calents

Conserva un contingut d’humitat més elevat en els aliments

Les cuines són molt portàtils: les cuines de sobretaula, els forns per torrar i els fogons de ceràmica són perfectes per a

cuines, autocaravanes, vaixells, dormitoris, càmping

Les barbacoes d’infrarojos són molt menys desordenades d’utilitzar i són més barates d’executar

Com escalfen les cuines d'infrarojos?

Els fogons d'infrarojos estan fets amb làmpades d'infrarojos de quars en un plat de metall protegit contra la corrosió. Les làmpades solen estar envoltades de bobines radiants per emetre fins i tot calor radiant. Aquest calor radiant transfereix la calor infraroja directa a l’olla. Trobareu que els fogons d'infrarojos tenen una eficiència energètica més alta que les bobines elèctriques sòlides fins a 3 vegades més eficiència. L’avantatge de les cuines d’infrarojos sobre les cuines d’inducció: es poden utilitzar qualsevol tipus de cassoles i olles. Amb els fogons d’inducció, necessiteu estris de cuina especials.

Bill Best va inventar el primer cremador d'infrarojos de gas a principis dels anys seixanta. Bill va ser el fundador de Thermal Engineering Corporation i va patentar el seu cremador d'infrarojos. Es va utilitzar per primera vegada en fàbriques i indústries com plantes de fabricació de pneumàtics i grans forns que s’utilitzaven per assecar ràpidament la pintura dels vehicles.

Als anys vuitanta, Bill Best havia inventat una graella de ceràmica per infrarojos. Quan va afegir la seva invenció de cremadors d'infrarojos de ceràmica a una reixa de barbacoa que va fabricar, va descobrir els aliments cuinats per calor amb infrarojos més ràpidament i va mantenir nivells elevats d'humitat.

Com funcionen les graelles d'infrarojos?

La calor infraroja sempre ha existit. Els forns d’infrarojos reben el seu nom pels elements calefactors d’infrarojos extrems presents al nucli del seu conjunt de calefacció. Aquests elements de calor generen calor radiant que es transfereix als aliments.

Ara, a la graella de carbó o gas, la graella s’escalfa cremant el carbó o el gas que escalfa els aliments amb aire. Les graelles d’infrarojos funcionen de manera diferent. Utilitzen elements elèctrics o de gas per escalfar una superfície que després emet ones d’infrarojos directament sobre els aliments que es troben al plat, al bol o a la planxa.

Què és la cuina per inducció?

 La cuina per inducció és un mètode relativament nou per escalfar aliments. Els fogons d’inducció utilitzen electroimants en lloc de la conducció tèrmica per escalfar l’olla. Aquests fogons no utilitzen cap element calefactor per transferir calor, sinó que escalfen directament el recipient amb el camp electromagnètic situat sota la superfície de la cuina. El camp electromagnètic transfereix el corrent directament a les estrelles de cuina magnètiques, fent que s’escalfi, que pot ser la vostra olla o paella.

L’avantatge d’això és arribar a altes temperatures molt ràpidament amb un control de temperatura instantani. Els fogons d’inducció tenen molts avantatges per al consumidor. Un d’ells és que la cuina no s’escalfa, cosa que redueix la possibilitat de cremades a la cuina.

Com funciona la cuina per inducció?

Les cuines d’inducció estan formades per cables de coure col·locats sota un recipient de cocció i després es fa passar un corrent magnètic altern pel filferro. El corrent altern simplement significa un que manté la direcció inversa. Aquest corrent crea un camp magnètic fluctuant que produirà indirectament calor.

En realitat, podeu posar la mà sobre el got i no sentireu res. No poseu mai la mà que s’hagi utilitzat recentment per cuinar perquè farà calor!

Els estris de cuina adequats per a cuines d’inducció estan fabricats amb metalls ferromagnètics com ara el ferro colat o l’acer inoxidable. Si feu servir un disc ferromagnètic, es poden utilitzar acers inoxidables de coure, vidre, alumini i no magnètics.

Per què és millor cuinar amb infrarojos? Placa calenta per infraroig VS Inducció

Sovint es fa la pregunta de "placa calenta infraroja vs inducció" pel que fa a l'ús d'energia. Les cuines d’infrarojos utilitzen aproximadament 1/3 menys de potència que qualsevol altre tipus de cuines o graelles. Els cremadors d’infrarojos s’escalfen tan ràpidament, produint temperatures més altes que les que poden fer la vostra graella o cuina. Algunes cuines d’infraroig són capaces d’arribar als 980 graus centígrads en 30 segons i poden acabar de cuinar la carn en dos minuts. Això és extremadament ràpid.

Les cuines d’infrarojos i les graelles de barbacoa són molt més fàcils de netejar. Penseu en tot el desgavell de l'última vegada que vau utilitzar una graella de carbó o una brasa ... Totes les esquitxades que s'havien de netejar ... Els elements revestits de ceràmica d’una barbacoa d’infrarojos només necessiten netejar-se i el bol d’una cuina de sobretaula va al rentaplats.

Beneficis de la cuina d'infrarojos?
Menjar més saborós

La cocció per infrarojos garanteix una distribució uniforme de la calor a la superfície de la cocció. El calor radiant penetra uniformement en el menjar i garanteix que el contingut d’humitat sigui elevat.

Temperatures baixes

Les cuines d’infrarojos s’escalfen molt ràpidament. Us suggerim que observeu de prop els aliments i que reduïu la calor quan sigui necessari. Haureu de seleccionar una cuina d'infrarojos amb paràmetres de temperatura diferents.

Bo per al medi ambient

Les cuines i graelles d’infrarojos fan servir un 30% menys de combustible que la vostra graella elèctrica, de gas o de carbó. Això us estalvia diners i, al seu torn, ajuda al medi ambient. Esbrineu quines cinc graelles d’infrarojos són les més populars aquí

T’estalvia temps

Com que les graelles d’infrarojos s’escalfen més ràpidament, fan que la cocció sigui més ràpida. Podeu fer una barbacoa, rostir carn, cuinar un menjar i fer tot el que vulgueu gairebé 3 vegades més ràpid que una cuina normal.

Quina velocitat tenen les cuines d'infrarojos?

 Les cuines d’infrarojos poden superar els 800 graus centígrads en 30 segons. Així de ràpids són. Depenent del model i del tipus de curs, podeu obtenir alguns models més lents. Tingueu en compte que tot el punt de transferir calor amb infrarojos es deu a la velocitat.

Els fogons de gas i les llenyes de carbó necessitaran que es condueixi calor al vostre recipient de cuina i, a continuació, espereu que el recipient s’escalfi abans que augmenti la temperatura. Imagineu-vos cuinant una barbacoa en només 10 minuts i tenint-la tan deliciosa com sempre. També us pot agradar veure les graelles de carbó

Necessiteu equips especials?

No necessiteu estris de cuina especials com hem esmentat. Igual que les cuines habituals, podeu obtenir un munt d'accessoris que potser necessiteu ... Com per exemple, bols especials de vidre per a la vostra cuina.

Conclusió de quina diferència hi ha entre els fogons d'infrarojos i els de cuina d'inducció

La cuina per infrarojos i la cuina per inducció són tots dos grans mètodes de cuina. Tanmateix, els infrarojos ofereixen més avantatges, ja que els aliments es cuinen més ràpidament sense fumar-los amb cendra o fum. Les cuines d’infrarojos també són excel·lents per al medi ambient, ja que ens ajuden a utilitzar menys combustible fòssil per produir calor.


Subscriu-te al nostre butlletí

Per a consultes sobre els nostres productes o llista de preus, deixeu-nos el vostre correu electrònic i ens posarem en contacte en un termini de 24 hores.

Segueix-nos

a les nostres xarxes socials
  • facebook
  • linkedin
  • twitter
  • youtube